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标题
Effects of moisture content and processing temperature on the strength and orientation regulation of fibrous structures in meat analogues
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109113 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Songgang Xia; Jian Song; Chengxin Ma; Tingting Hao; Yukun Hou; et al
出版日期：2023-07-27
求助人
陈瑶馨 在 2026-09-05 21:38:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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