Dynamic changes in physicochemical, bacterial, and volatile profiles during kombucha fermentation of mulberry fruits and leaves

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标题	Dynamic changes in physicochemical, bacterial, and volatile profiles during kombucha fermentation of mulberry fruits and leaves
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116813
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116813 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Chunyu Xu; Zhongna Yu; Shichu Zhou; Huixue Feng; Qijing Du; et al 出版日期：2025-06-10
求助人	吴志亮在 2026-09-16 01:02:21 发布自福建，悬赏 10 积分
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