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Optimizing Nutritional and Functional Properties of Gluten‐Free Grass Pea and Quinoa Instant Flours: Dual Modification by Sprouting and Extrusion
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网址
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/fsn3.70697
AI链接 wiley.com nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1002/fsn3.70697 doi
其它 期刊：Food Science & Nutrition
作者：Mahnoosh Afsharfar; Z. BeigMohammadi; Elnaz Milani; S. Jafari
出版日期：2025-08-01
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