New opportunity of using Pulsed Electric Field (PEF) technology to produce texture-modified chickpea flour-based gels for people with dysphagia - 科研通

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标题	New opportunity of using Pulsed Electric Field (PEF) technology to produce texture-modified chickpea flour-based gels for people with dysphagia
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111575
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111575 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Federico Drudi; Indrawati Oey; Sze Ying Leong; Jessie King; Kevin H. Sutton; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	rui 在 2026-07-31 20:31:47 发布自湖南，悬赏 10 积分
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