Effect of multiple freezing/thawing cycles on the physicochemical properties and structural characteristics of starch from wheat flours with different gluten strength

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标题	Effect of multiple freezing/thawing cycles on the physicochemical properties and structural characteristics of starch from wheat flours with different gluten strength
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2021.11.105 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Mei Liu; Hao Ma; Ying Liang; Le Sun; Jie Li; et al 出版日期：2021-11-22
求助人	陈丹丹在 2026-06-11 04:47:42 发布自北京，悬赏 10 积分
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