The mechanism of emulsion stabilization by protein-free pectin from Nicandra physaloides (Linn.) Gaertn seeds: Part Ⅰ. the effect of esterification degree

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标题	The mechanism of emulsion stabilization by protein-free pectin from Nicandra physaloides (Linn.) Gaertn seeds: Part Ⅰ. the effect of esterification degree
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.111032
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.111032 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qiuting Zeng; Lizhen Deng; Risi Wang; Hongyi Liu; Jun Chen; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	湖心亭在 2026-10-12 15:05:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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