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标题
Effects of different proteases on the emulsifying capacity, rheological and structure characteristics of preserved egg white hydrolysates
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.09.023
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.09.023 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Minmin Ai; Ting Tang; Ledan Zhou; Ziting Ling; Shanguang Guo; et al
出版日期：2018-09-20
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哆来米 在 2026-10-08 12:12:41 发布自新疆，悬赏 10 积分
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