Assessment of the effect of ascorbic acid, sodium isoascorbate and calcium ascorbate treatments on the browning and wound healing process of fresh-cut potatoes

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标题	Assessment of the effect of ascorbic acid, sodium isoascorbate and calcium ascorbate treatments on the browning and wound healing process of fresh-cut potatoes
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141454
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141454 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Siguo Xiong; Jing Yun; Chunjie Zhang; Wen Li; Fuhui Zhou; et al 出版日期：2024-09-28
求助人	沈清酌在 2026-11-06 13:59:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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