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Quality characteristics and antioxidant activity of meringue Jeung-pyun with different amounts of cacao bean husk
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去壳 咀嚼度 食品科学 化学 抗氧化剂 鲜味 品味 园艺 植物 生物 生物化学
网址
http://dx.doi.org/10.1007/s10068-023-01404-z
AI链接 nih.gov nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s10068-023-01404-z doi
其它 期刊：Food Science and Biotechnology
作者：Jin-Seong Kim; Hye-Eun Woo; Ji-Hye Chu; Jin-Hee Choi; Hae-Yeon Choi
出版日期：2023-08-30
求助人
爱听歌的亦玉 在 2026-10-09 08:56:59 发布自云南，悬赏 10 积分
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