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Effect of storage conditions on the quality of frozen steamed bread
贮藏条件对冷冻馒头品质的影响
相关领域
热气腾腾的 食品科学 淀粉 结晶度 保质期 回生（淀粉） 化学 体积热力学 物理 结晶学 量子力学 直链淀粉
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.15230
DOI
10.1111/ijfs.15230 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Bin Zhao; Shi‐Jian Fu; Hua Li; Changhong Liu; Zhicheng Chen
出版日期：2021-11-15
求助人
white33 在 2024-03-01 17:21:14 发布自吉林，悬赏 10 积分
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