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 Modification of the structural and functional properties of wheat gluten protein using a planetary ball mill 行星式球磨机对小麦面筋蛋白结构和功能性质的改性
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期刊：Food Chemistry 作者：Ziqiao Liu; Zhi Zheng; Guobin Zhu; Shuizhong Luo; Danfeng Zhang; et al 出版日期：2021-05-30 |
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