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标题
A comprehensive review of lactic acid bacteria-fermented plant-based beverages: substrate types, nutritional quality, probiotic characteristics, metabolic pathways and future development trends
乳酸菌发酵植物饮料的综合综述：底物类型、营养品质、益生菌特性、代谢途径及未来发展趋势
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2589965
DOI
10.1080/10408398.2025.2589965 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Yiwen Chen; Yue Hu; Yun Xie; Yongkang Li; Mengjie Xiang; et al
出版日期：2025-11-22
求助人
wang丹 在 2025-12-15 19:21:09 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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