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[高分]
 Effect of fermentation of Danisco mixed lactic acid bacteria and single Bifidobacterium lactis HCS04-001 on metabolites of soy yogurt 丹尼斯克混合乳酸菌和单一乳酸双歧杆菌HCS04-001发酵对大豆酸奶代谢产物的影响
相关领域
乳酸
发酵
食品科学
化学
双歧杆菌
细菌
双乙酰
风味
乳酸乳球菌
生物化学
乳酸菌
生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Engineering 作者：Xinyue Xu; Cui Huaitian; Jiaxin Xu; Yuan Zhiheng; Li Jun; et al 出版日期：2023-09-11 |
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