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 Plant proteins from green pea and chickpea: Extraction, fractionation, structural characterization and functional properties 青豌豆和鹰嘴豆植物蛋白的提取、分离、结构表征和功能特性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liuyi Chang; Lan Yang; Nonoy Bandillo; Jae‐Bom Ohm; Bingcan Chen; et al 出版日期：2021-09-01 |
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