Unraveling the effect of ultrasound-assisted alkali treatment on β-lactoglobulin-flavonoids covalent complex system formation and its potential for lipophilic bioactive compounds delivery

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标题	Unraveling the effect of ultrasound-assisted alkali treatment on β-lactoglobulin-flavonoids covalent complex system formation and its potential for lipophilic bioactive compounds delivery 揭示超声辅助碱处理对β-乳球蛋白-类黄酮共价复合物体系形成的影响及其亲脂性生物活性化合物递送的潜力
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145643
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145643 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Gongshuai Song; Haina Hou; Tian Zhao; Nengliang Jiang; Qing Ge; et al 出版日期：2025
求助人	Robin 在 2025-07-24 22:22:45 发布自吉林，悬赏 10 积分
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