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 Color changes and anthocyanins component of purple corn vinegar during acetic fermentation 紫玉米醋在醋酸发酵过程中的色泽变化及花青素含量
相关领域
发酵
花青素
食品科学
轻巧
化学
醋酸
颜料
氰化物
色调
生物化学
有机化学
物理
人工智能
计算机科学
光学
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| DOI |
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期刊：Nanjing Nongye Daxue xuebao 作者：Zhenxin Gu 出版日期：2009-01-01 |
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