Insight into the relationship between the starch crystalline structure and textural quality and physicochemical properties of reconstituted rice: Influence of feed moisture content

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标题	Insight into the relationship between the starch crystalline structure and textural quality and physicochemical properties of reconstituted rice: Influence of feed moisture content 淀粉晶体结构与糙米质构品质和理化性质的关系：饲料水分含量的影响相关领域淀粉含水量食品科学水分化学有机化学地质学岩土工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135758
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.135758 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Kexin Wang; Jinming Ma; Lishuang Wang; Xiqing Yue; Xiaoqi Ma; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	EYU 在 2025-05-18 11:26:35 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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