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 Understanding how electron beam irradiation doses and frequencies modify the multiscale structure, physicochemical properties, and in vitro digestibility of potato starch 了解电子束辐照剂量和频率如何改变马铃薯淀粉的多尺度结构、理化性质和体外消化率
相关领域
淀粉
结晶度
辐照
肿胀 的
溶解度
化学
马铃薯淀粉
抗性淀粉
化学工程
材料科学
食品科学
有机化学
复合材料
结晶学
物理
核物理学
工程类
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