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标题
Bean powders improved the quality characteristics of high-moisture extrudate prepared from pea protein isolate: Texture, structure and sensory
相关领域
挤出胀大 纹理（宇宙学） 水分 食品科学 分离蛋白 材料科学 化学 复合材料 计算机科学 挤压 人工智能 图像（数学）
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111232
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111232 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jiao Ge; Rong Yang; Guanchen Liu; Cuixia Sun; Yapeng Fang
出版日期：2025-02-01
求助人
秋阳 在 2026-03-31 12:18:36 发布自江苏，悬赏 10 积分
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