Utilization of brewer's yeast cells for the production of food-grade yeast extract. Part 1: effects of different enzymatic treatments on solid and protein recovery and flavor characteristics

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标题	Utilization of brewer's yeast cells for the production of food-grade yeast extract. Part 1: effects of different enzymatic treatments on solid and protein recovery and flavor characteristics
网址	https://doi.org/10.1016/s0960-8524(00)00102-4
DOI	10.1016/s0960-8524(00)00102-4 doi
其它	期刊：Bioresource Technology 作者：Hee Jeong Chae; Hyun Joo; Man‐Jin In 出版日期：2001-02-01
求助人	葛志伟在 2026-08-31 17:47:09 发布自上海，悬赏 10 积分
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