Preparation and characterization of Zein-chitosan coacervated Pickering emulsion for the Co-delivery of Lactobacillus casei and polyphenols

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标题	Preparation and characterization of Zein-chitosan coacervated Pickering emulsion for the Co-delivery of Lactobacillus casei and polyphenols
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2026.113207
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2026.113207 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Yuxi Guo; Chunru Su; Zhirou Shi; Rinxin Lin; Chunfang Ma; et al 出版日期：2027-01-01
求助人	大白在 2026-09-01 11:11:22 发布自云南，悬赏 10 积分
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