Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum in W/O/W emulsion stabilized with whey protein isolate and konjac glucomannan complex

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标题	Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum in W/O/W emulsion stabilized with whey protein isolate and konjac glucomannan complex
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.123661
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.123661 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Jiahui Guo; Cong Xu; XinYu Neng; Jiamin Zhang; Xuefei Wu; et al 出版日期：2025-04-25
求助人	lu 在 2026-09-18 17:15:38 发布自贵州，悬赏 10 积分
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