A comprehensive review of mung bean proteins: Extraction, characterization, biological potential, techno‐functional properties, modifications, and applications

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标题	A comprehensive review of mung bean proteins: Extraction, characterization, biological potential, techno‐functional properties, modifications, and applications
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13183
DOI	10.1111/1541-4337.13183 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Shiyu Li; Xuewei Feng; Xiyu Hao; Yingying Zhu; Liang Zou; et al 出版日期：2023-06-06
求助人	roro熊在 2026-11-04 11:49:29 发布自重庆，悬赏 10 积分
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