Co-modification of corn flour by Lactobacillus HR and transglutaminase reduces glycemic index and enhances functional properties

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标题	Co-modification of corn flour by Lactobacillus HR and transglutaminase reduces glycemic index and enhances functional properties
网址	https://doi.org/10.3389/fnut.2026.1737314
DOI	10.3389/fnut.2026.1737314 doi
其它	期刊：Front Nutr 作者：Xu X, Guo Y, Sun H, Zhang Y, Yang W, Zheng H, Xu L, Wang Y 出版日期：2026-02-04
求助人	张文正在 2026-10-28 15:27:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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