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 Functional properties of pea protein hydrolysates in emulsions and spray-dried microcapsules 豌豆蛋白水解物在乳液和喷雾干燥微胶囊中的功能性质
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：F. Tamm; S. Herbst; André Brodkorb; Stephan Drusch 出版日期：2016-03-03 |
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