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 Structural dichotomy in soy protein isolate-chitosan oligosaccharide gels: unraveling the distinct roles of 7S and 11S globulins 相关领域
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碳水化合物
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期刊：Food Research International 作者：Wei Wan; Xiaokang Na; Ming Du; Jianyu Zhu; Beiwei Zhu; et al 出版日期：2026-01-01 |
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