Evaluation of umami taste in mushroom extracts by chemical analysis, sensory evaluation, and an electronic tongue system

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标题	Evaluation of umami taste in mushroom extracts by chemical analysis, sensory evaluation, and an electronic tongue system
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2015.07.113 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chanvorleak Phat; BoKyung Moon; Chan Lee 出版日期：2015-07-23
求助人	未知在 2026-08-26 22:12:31 发布自江苏，悬赏 10 积分
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