Combined protective effects of xanthan gum and maltitol on multi-scale properties of frozen dough under repeated freeze-thaw cycles

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标题	Combined protective effects of xanthan gum and maltitol on multi-scale properties of frozen dough under repeated freeze-thaw cycles
网址	http://dx.doi.org/10.1016/J.IJBIOMAC.2026.154277
DOI	10.1016/J.IJBIOMAC.2026.154277 doi
求助人	缺月挂疏桐在 2026-11-02 14:58:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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