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 Saccharomyces cerevisiae isolates with extreme hydrogen sulfide production showed different oxidative stress resistances responses during wine fermentation by RNA sequencing analysis 通过RNA测序分析，产生大量硫化氢的酿酒酵母在葡萄酒发酵过程中表现出不同的抗氧化应激反应
相关领域
葡萄酒
酿酒酵母
发酵
酿酒酵母
硫氧还蛋白
氧化应激
生物化学
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酿酒发酵
酵母
化学
食品科学
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| 其它 |
期刊：Food Microbiology 作者：Ying Li; Yujie Zhang; Meiling Liu; Yi Qin; Yanlin Liu 出版日期：2018-11-01 |
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