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  The Conformational Structural Change of Soy Glycinin via Lactic Acid Bacteria Fermentation Reduced Immunoglobulin E Reactivity 乳酸菌发酵大豆大豆球蛋白构象结构变化降低免疫球蛋白E反应性
相关领域
化学
发酵
大豆蛋白
反应性（心理学）
生物化学
食品科学
生物物理学
生物
医学
病理
替代医学
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期刊：Foods 作者：Zhen Liu; Yaqiong Wang; Yifei Liu; Qiuqin Zhang; Wei Li; et al 出版日期：2021-12-02 |
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