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标题
Yeast strains do have an impact on the production of cured cocoa beans, as assessed with Costa Rican Trinitario cocoa fermentation processes and chocolates thereof
相关领域
发酵 开胃菜 食品科学 酵母 发酵乳杆菌 醋酸菌 乳酸 可可豆 细菌 生物 热带假丝酵母 发酵剂 化学 生物化学 遗传学 植物乳杆菌
网址
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2023.1232...
DOI
10.3389/fmicb.2023.1232323 doi
其它 期刊：Frontiers in Microbiology
作者：Dario Van de Voorde; Cristian Díaz-Muñoz; Carlos Eduardo Hernandez; Stefan Weckx; Luc De Vuyst
出版日期：2023-08-09
求助人
爱听歌的亦玉 在 2025-11-02 16:00:19 发布自云南，悬赏 10 积分
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