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 Viscoelastic characterization of the crosslinking of β-lactoglobulin on emulsion drops via microcapsule compression and interfacial dilational and shear rheology β-乳球蛋白在乳液滴剂上的微胶囊压缩交联及界面扩张剪切流变的粘弹性表征
相关领域
流变学
粘弹性
材料科学
乳状液
复合材料
表面力仪
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下降（电信）
化学工程
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热力学
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物理
工程类
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