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 Impact of Enzymatic Hydrolysis of Milk Protein and Milk Fat on Characteristics of Processed Cheese Products 乳蛋白和乳脂酶水解对加工干酪制品特性的影响
相关领域
食品科学
酶水解
乳脂
牛奶蛋白
水解
化学
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酶
乳制品
生物化学
亚麻籽油
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期刊： 作者：Prafulla Salunke; Mahmoud E. A. Hamouda 出版日期：2025-01-01 |
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