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标题
Modification of granular waxy, normal and high-amylose maize starches by maltogenic α-amylase to improve functionality
相关领域
直链淀粉 支链淀粉 化学 食品科学 淀粉 淀粉酶 抗性淀粉 水解 回生（淀粉） 糯玉米 玉米淀粉 变性淀粉 生物化学 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2022.119503
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2022.119503 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Jiayi Li; Xinjing Kong; Yongfeng Ai
出版日期：2022-04-20
求助人
平淡念瑶 在 2026-09-11 09:59:49 发布自北京，悬赏 10 积分
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