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Identification of Novel Umami Peptides in Chicken Breast Soup through a Sensory-Guided Approach and Molecular Docking to the T1R1/T1R3 Taste Receptor
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c01251
DOI
10.1021/acs.jafc.3c01251 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Lili Zhang; Dandan Pu; Jingcheng Zhang; Zhilin Hao; Xixuan Zhao; et al
出版日期：2023-05-16
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汤姆 在 2026-08-20 17:37:18 发布自湖北，悬赏 10 积分
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