Novel insight into physicochemical and flavor formation in naturally fermented tilapia sausage based on microbial metabolic network

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标题	Novel insight into physicochemical and flavor formation in naturally fermented tilapia sausage based on microbial metabolic network
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S09639...
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110122 doi
求助人	我爱科研在 2026-08-20 15:25:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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