Gel mechanical properties of milk whey protein–dextran conjugates obtained by Maillard reaction

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标题	Gel mechanical properties of milk whey protein–dextran conjugates obtained by Maillard reaction
网址	https://ri.conicet.gov.ar/bitstream/11336/8694/1/CONICET_Dig...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2012.08.009 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：M. Spotti; Martina Juliana Perduca; A. Piagentini; L. Santiago; A. Rubiolo; et al 出版日期：2013-05-01
求助人	沫栀在 2026-07-21 17:00:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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