Novel composite hydrogel encapsulating Monascus pigments with dual-function of color stability and off-flavor masking - 科研通

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标题	[高分] Novel composite hydrogel encapsulating Monascus pigments with dual-function of color stability and off-flavor masking
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113071
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113071 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Caoyu Guo; Chaoran Yang; Zimo Zhang; Boyan Gao; Yuge Niu; et al 出版日期：2027-01-01
求助人	Sinenidoes 在 2026-07-27 22:18:02 发布自湖北，悬赏 50 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

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