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标题
Characterization of differences in physicochemical properties, volatile organic compounds, and vitro digestion properties of turnips by inoculation of lactic acid bacteria
通过接种乳酸菌表征芜菁理化性质、挥发性有机化合物和体外消化性质的差异
相关领域
乳酸 化学 细菌 食品科学 体外 消化（炼金术） 有机酸 生物化学 色谱法 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106877
DOI
10.1016/j.fbio.2025.106877 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Miao Cui; Yun Xie; Junbo Zhang; Jie Feng; Yiwen Chen; et al
出版日期：2025-05-23
求助人
000 在 2025-12-19 23:06:43 发布自中国，悬赏 10 积分
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