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标题
Evaluating quality of novel alternative protein sources (microbial and insect proteins) using the INFOGEST in vitro digestion model
使用INFOGEST体外消化模型评估新型替代蛋白源（微生物和昆虫蛋白）的质量
相关领域
消化（炼金术） 食品科学 化学 质量（理念） 生物技术 体外 昆虫 生物 生物化学 生化工程 蛋白质质量 响应面法 体外毒理学 食品储藏室 计算生物学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147468
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147468 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Rebecca Graham; Ally Motta de Matos; Tim Parr; John M. Brameld
出版日期：2025-12-01
求助人
cherish 在 2025-12-15 19:40:23 发布自中国，悬赏 10 积分
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