The discrepancy in amino acids within high-temperature Daqu: A novel metabolic marker for the quality evaluation of Daqu

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标题	The discrepancy in amino acids within high-temperature Daqu: A novel metabolic marker for the quality evaluation of Daqu
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142645
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142645 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shuang Xing; Gailing Shi; Jun Lü; Chao Fang; Changwen Li; et al 出版日期：2024-12-25
求助人	卑以自牧在 2026-09-23 11:00:57 发布自河南，悬赏 10 积分
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