Substrate α-1,4-Glucan Structural Organization Determines EGCG Inhibition of α-Amylase through an Enzyme-Substrate-Inhibitor Tug-of-War

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标题	Substrate α-1,4-Glucan Structural Organization Determines EGCG Inhibition of α-Amylase through an Enzyme-Substrate-Inhibitor Tug-of-War
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6c11481
DOI	10.1021/acs.jafc.6c11481 doi
其它	期刊：J Agric Food Chem 作者：Zou C, Zhang S, Zhang J, Qin L, Chen P, Wang Y, Liu X, Sun L 出版日期：2026-09-01
求助人	zhang1119 在 2026-10-26 22:00:11 发布自河北，悬赏 10 积分
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