Fructilactobacillus sanfranciscensis – Propionibacterium freudenreichii Compound Sourdough: An Operational Addition Window (5%–50%) for Bread Quality and Shelf Life - 科研通

发布文献求助

亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！

已完结

文献求助详情

标题	Fructilactobacillus sanfranciscensis – Propionibacterium freudenreichii Compound Sourdough: An Operational Addition Window (5%–50%) for Bread Quality and Shelf Life
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.71042
DOI	10.1111/1750-3841.71042 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Yuqing Wu; Tingting Wang; Dan Xu; Xueming Xu 出版日期：2026-05-01
求助人	钰宁在 2026-11-07 18:12:40 发布自北京，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人或该文件上传人下载。

该求助拥有doi，您可精准应助

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

学术共进，科研互通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 无极微光的应助被甜蜜发带采纳，获得20

2秒前; 学术雷锋驳回了学霸业的应助

7秒前; Criminology34上传了应助文件

8秒前; 完美世界的应助被福将采纳，获得10

10秒前; 粗犷的颜完成签到，获得积分10

15秒前; 学术雷锋驳回了学霸业的应助

25秒前; 完美世界上传了应助文件

26秒前; Criminology34上传了应助文件

28秒前; 福将发布了新的文献求助10

30秒前; RONG完成签到，获得积分10

42秒前; 学术雷锋驳回了学霸业的应助

43秒前; Criminology34上传了应助文件

50秒前; 温柔的海秋完成签到，获得积分10

53秒前; 学术雷锋驳回了学霸业的应助

1分钟前; 学术雷锋驳回了学霸业的应助

1分钟前; 淡然的代灵完成签到，获得积分10

1分钟前; 高贵嘉懿完成签到，获得积分10

1分钟前; 上官若男的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 搜集达人的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 英姑的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 学术雷锋驳回了学霸业的应助

1分钟前; Ava的应助被WQY采纳，获得10

2分钟前; 高高笙完成签到，获得积分10

2分钟前; Ava上传了应助文件

2分钟前; WQY发布了新的文献求助10

2分钟前; 烟花的应助被window1000采纳，获得10

2分钟前; 震动的惜萱完成签到，获得积分10

2分钟前; 希望天下0贩的0的应助被要减肥的严青采纳，获得10

2分钟前; 希望天下0贩的0上传了应助文件

2分钟前; 要减肥的严青发布了新的文献求助10

2分钟前; 忧郁依柔完成签到，获得积分10

2分钟前; 无极微光上传了应助文件

3分钟前; 魔幻的松思完成签到，获得积分10

3分钟前; Prof.Z发布了新的文献求助10

3分钟前; 田様的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; 吃葡萄不吐葡萄皮的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; 甜蜜发带完成签到，获得积分10

3分钟前; 传奇3的应助被傲娇的蛋挞采纳，获得10

3分钟前; 超级的迎梅完成签到，获得积分10

3分钟前; 小蘑菇上传了应助文件

3分钟前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Spec 401: Standards for Jet Fuel Facility and Equipment Commissioning and Flushing at Airports, 2026.1 (Original Issue) 1000; Spec 103: Standard for Jet Fuel Quality Control at Airports, Revision 2026.1 1000; The Future of Digital Well-Being 800; 5th World Conference on Detergents: Reinventing the Industry : Opportunities and Challenges 500; Erzählte Gnade 500; Butadiene hydroxytelechelic oligomers PBHT 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 8102823; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9512890; 关于积分的说明 21483800; 捐赠科研通 7678928; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3408977; 关于科研通互助平台的介绍 2536664; 邀请新用户注册赠送积分活动 2448951

今日热心研友

吃葡萄不吐葡萄皮

有逻辑的卡比兽

俊逸的映易

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通