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 Dose-dependent effects of rosmarinic acid on formation of oxidatively stressed myofibrillar protein emulsion gel at different NaCl concentrations 相关领域
乳状液
化学
迷迭香酸
肌原纤维
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硫醇
色谱法
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生物化学
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期刊：Food Chem 作者：Wang S, Zhang Y, Chen L, Xu X, Zhou G, Li Z, Feng X 出版日期：2017-09-22 |
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