Tailoring the physicochemical and delivery properties of emulsions through glycation modification of casein with oligosaccharide: Effect of reaction time and casein/oligosaccharide mass ratio

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标题	Tailoring the physicochemical and delivery properties of emulsions through glycation modification of casein with oligosaccharide: Effect of reaction time and casein/oligosaccharide mass ratio
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106844
DOI	10.1016/j.fbio.2025.106844 doi
求助人	笑笑笑笑笑在 2026-06-08 16:38:44 发布自天津，悬赏 10 积分
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