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 Synergistic modulation of rheological and sensory properties in plant-dairy protein blends with xanthan gum: Toward dysphagia-targeted beverages 黄原胶对植物-乳蛋白共混物流变和感官特性的协同调节：面向吞咽困难的饮料
相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Nazila Shahbal; Bhesh Bhandari; Sangeeta Prakash 出版日期：2025-01-01 |
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(2025-6-4)
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