Screening and characterizing indigenous yeasts, lactic acid bacteria, and acetic acid bacteria from cocoa fermentation in Hainan for aroma Development

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标题	Screening and characterizing indigenous yeasts, lactic acid bacteria, and acetic acid bacteria from cocoa fermentation in Hainan for aroma Development 从海南可可发酵中筛选和鉴定用于香气开发的本地酵母、乳酸菌和醋酸菌相关领域芳香细菌醋酸菌乳酸发酵醋酸食品科学酵母生物化学微生物学生物技术生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.17612
DOI	10.1111/1750-3841.17612 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Haode Chang; Chunhe Gu; Mengrui Wang; Junxia Chen; Mingzhe Yue; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	爱听歌的亦玉在 2025-10-28 15:08:25 发布自云南，悬赏 10 积分
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