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 Fabrication, characterization, and application in 3D printing of high internal phase emulsion stabilized by alkaline thermal treated pea protein and pectin complex 碱性热处理豌豆蛋白和果胶复合物稳定的高内相乳液的制备、表征及其在3D打印中的应用
相关领域
果胶
乳状液
制作
表征（材料科学）
化学
热的
相（物质）
豌豆蛋白
化学工程
材料科学
纳米技术
有机化学
食品科学
医学
替代医学
物理
病理
气象学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Ru Zhao; Boxue Xia; Abbas Khan; Yanjiao Chang; Xin Guo; et al 出版日期：2025-04-01 |
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