Interfacial arrangement of tunable gliadin nanoparticles via electrostatic assembly with pectin: Enhancement of foaming property

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标题	Interfacial arrangement of tunable gliadin nanoparticles via electrostatic assembly with pectin: Enhancement of foaming property
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108852
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108852 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dengfeng Peng; Wei Shang; Jing Yang; Kangyu Li; Wangyang Shen; et al 出版日期：2023-10-01
求助人	不想学习的新之助在 2026-10-26 16:40:36 发布自陕西，悬赏 10 积分
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