Microbial ecology of Baijiu fermentation: Community assembly, functional succession, and environmental feedback in an open solid-state ecosystem

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标题	Microbial ecology of Baijiu fermentation: Community assembly, functional succession, and environmental feedback in an open solid-state ecosystem
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2026.105324
DOI	10.1016/j.fm.2026.105324 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Yan Chen; Huilin Shi; Fengxia Yan; Yiyue Wang; Xingwang Gao; et al 出版日期：2026-10-03
求助人	wangli 在 2026-11-05 23:56:00 发布自安徽，悬赏 10 积分
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